Los 1000 años de historia del kebab en tu plato, art por Smita Mishra

Ibn Battuta, el famoso viajero marroquí, ha mencionado que el kebab era una parte integral de la dieta diaria de la realeza india desde el año 1200 EC  No es de extrañar que los saqueadores e invasores afganos lo llevaran a las cocinas indias mucho antes de que se aventuraran los mogoles. Si el kebab anterior al mogol era   carne adobada,  más bien trozos rústicos masticables, asados ​​a la parrilla en hornos abiertos, evolucionó hasta convertirse en un manjar, suave y suculento, enriquecido con especias aromáticas y frutos secos.

 

El célebre crítico gastronómico y chef Marut Sikka dice: "India, al ser tradicionalmente un país vegetariano, no fue el lugar de nacimiento de los kebabs. Solo los territorios que dependían de la caza silvestre, como Rajputana, tienen una historia de consumo de carne. No es de extrañar la primera evidencia de carne, que tiene una remota similitud con el kebab es Soola (Maans Ka Soola) que se elaboraba con carne de caza, en su mayoría de jabalí o ciervo ".

"Si miras las fronteras políticas y las corroboras  con la historia, el camino seguido por el ejército de Gengis  Ján que atraviesa Mongolia, Oriente Medio y hasta España y sus alrededores, vio la evolución de los kebabs en varias formas. Aunque tenemos Yakitori en Japón y Satay en Indonesia y Malasia, pero en salsas y especias no se pueden comparar con los kebabs ”, añade Sikka.

 Pero el kebab en el contexto indio no se trata solo de carnes. De hecho, algunas deliciosas variaciones indias como Hariyali Kabab, Paneer Tikka y Dahi Ke Kebab deben su origen a la India.

El chef Davinder Kumar, autor de "Just Kebabs: Celebración de 365 días y uno por año bisiesto", ofrece una lista de 120 kebabs vegetarianos en su libro.

La mayoría de los kebabs tienen su origen hace mucho tiempo y tienen una historia interesante que contar. Éstos son algunos de los más populares.

 

Tunde and Galawati Kebab:

Esta hamburguesa suave y suculenta que se derrite en la boca como kebab de Lucknow recibió su nombre de su creador, Haji Murad Ali. Tenía solo una mano y, por lo tanto, se llamaba Tunday, como se hace comúnmente en hindi coloquial con personas con discapacidad en las extremidades superiores. Haji Murad, aparentemente usó 160 especias en su kebab y obtuvo el patrocinio de Nawab Wvajid Ali Shah, quien quería comer un kebab que fuera suave y agradable para su boca desdentada. Si bien se le dio el nombre del fabricante al kebab, esta preparación suave y tierna con ligeras variaciones también se conoce como kebab Galawati por su ternura. A diferencia de la mayoría de los kebabs que se asan, estos se fríen en mantequilla clarificada.

 

Bihari Kebab:

Los kebabs Bihari tienen un comportamiento rústico. Carecen de las innumerables especias e ingredientes que se usan en la mayoría de los kebabs, pero en realidad son trozos de carne asados a fuego abierto a la perfección. Las especias se utilizan para marinar la carne y ablandarla. Cuenta la leyenda que se originaron en los campos de invasores árabes y turcos que solían asar trozos de carne ensartados en los bordes de sus espadas.

 

Kakori Kebab:

 Kakori no solo es conocido por la famosa Batalla de Kakori de 1925, sino también por los deliciosos kebabs que llevan el nombre de esta pequeña ciudad en Uttar Pradesh. Kakori Kabab es uno de los platos más famosos de la cocina Awadhi y es conocido por su suave textura y aroma. Se asa en brochetas y se sirve con panes indios.

 

Chapli Kebab:

Elaborados con carne picada con cebolla, tomates, huevos y semillas de granada, se dice que se originaron en el noroeste de la India, ahora Pakistán. Tiene sus orígenes en la cocina pastún y se llama Chapli por el aspecto plano que tiene.

Kalmi Kebab:

Es un kebab indio popular que se hace marinando muslos de pollo y asándolos en tandoor. Las especias, el yogur y la menta forman parte de los ingredientes.

  Reshmi Kebab:

 

Ciertamente tiene mucha influencia mogol que se puede ver en el proceso de cocción que usa mucha crema y anacardos. Elaborado con pollo deshuesado, se cocina marinando trozos de carne en cuajada, crema, pasta de anacardos, especias y luego se asa a la parrilla en tandoor. Tiene una capa superior crujiente y un interior suave.

Shami Kebab:

Un kebab popular en India, Pakistán y Bangladesh, está hecho con carne, garbanzos y huevo. Comido como bocadillo y aperitivo, el kebab se remonta a la era mogol cuando los cocineros sirios lo inventaron en la cocina del emperador. Bilad-al Shaam era el antiguo nombre de Siria. 

Shikampur Kebab or Patthar ke Kebab:

Este kebab, originario de Hyderabad, es uno de los mejores ejemplos de combinación de ingredientes locales y extranjeros. El amor de Mogol por la carne se mezcló con las especias picantes y ardientes de Andhra Pradesh para crear este suculento y aromático kebab. Esta preparación única se hizo originalmente bajo el patrocinio del Nizam, calentando la piedra sobre la que se coloca. Esto le da un sabor ahumado único.

 

Shish Kebab:

 Originario de Arabia, forma parte de la dieta habitual allí. El hecho interesante es que, siempre que se hace referencia a kebab en inglés, generalmente se refiere al Shish Kebab. Básicamente es carne ensartada en brocheta y asada a la parrilla junto con algunas verduras como cebolla, tomate, pimiento morrón, champiñones, etc. Considerada la versión más antigua de los kebabs, está disponible en todas partes.

 

Sutli Kebab:

Su nombre se debe al hilo (sutli) que se usa para atar el kebab al pincho porque los trozos de carne son tan suaves que tienden a caerse si no se atan correctamente. Es popular en Bangladesh.

 

Doner Kebab and Shawarma:

 

Doner Kebab es de origen turco y es similar al Shawarma, ya que también se elabora asando carne en un asador giratorio. Se sirve con pan de pita.

Shawarma es una preparación de carne árabe en la que se coloca una sola carne o una mezcla de carnes en un asador giratorio y se asa a la parrilla durante mucho tiempo. Las virutas se raspan y se sirven en sándwich o envuelto como un sobre  en un pan chato.

 

Además de lo anterior, tenemos Sij Kebab, (hecho en un pincho largo), Boti Kebab (cordero marinado en yogur y cocido al asador en un horno de barro), Mutton Burrah (grandes trozos de carne cocidos en horno) y Kastoori Kebab con un aroma terrenal de fenogreco, son solo algunas de esta larga lista de delicias ensartadas.

Los kebabs se destacan en la lista de snacks horneados, no por la variedad de especias o los tipos de adobo utilizados, sino por esa capa profunda y encantadora de tradición que les añade una fragancia terrenal y un sabor imborrable que perdura.

 

 por Smita Mishra

Original publicado aqui en inglés

 La traducción es mía  y los enlaces  los puse yo.

 

 

 

Este jueves, un relato: "Hay un dios en mi sandwich", Hathor, la diosa egipcia del amor, pone un consultorio sentimental junto con Afrodita en Marruecos

 

 

Mi nombre es Hathor, diosa egipcia  del amor, la sexualidad, la alegría, la danza, el cuidado materno y protectora de mis consortes   a veces Horus y a veces  Ra en contra de sus enemigos. He cruzado entre los mundos   y descendido  a Duat,  el inframundo, para ayudar  a las almas de los  difuntos a  que pudieran salir al otro lado, a la plena luz del día en Aaru,  y me he sentido muy feliz por ello.

 

Auguste Mariette (Fr. 1821- Eg.1881)

 Templo en honor de la diosa Hathor, en Dendera, Egipto

 

Mi nombre es Hathor y soy la siempre bella y eterna diosa del amor que, lamentablemente,  ha sido molestada con la excavaciones que realizara el impertinente y ávido Señor Auguste Mariette en mi Templo allá por los años 1873-75 del Siglo XIX terráqueo.  Estoy furiosa y como no me place estarlo,  he decidido emprender un viaje re-creacional para superar esta crisis, alinear mis chakras, y volver a mi natural estado  de amor y alegría.   Supe que una colega mía andaba  de visita  por los mundos perdidos de Maraverso, así que decidí  viajar a verla  y compartir experiencias ya que también ella  era diosa del amor, pero griega. Como no tenía la dirección exacta, en el camino me perdí por  unos laberintos por donde andaban el dios Sobek y la faraona   Sobeknefaru, luego  llegué a un Museo, en donde me topé con la Momia Rasputelis,  Borlis Karloff y un desconcertado y solícito guardia con mate y pava.   Mi  brújula interior se había dañado, no cabía duda, así que tomé rumbo a  la  Estación Espacial de la Nasa, para alquilar un cohete  con tecnología de punta y la promesa de devolverlo en buen estado cuando hubiera completado el viaje de regreso. 

  

                                                     Cohete  alquilado por la diosa Hathor  a la Nasa para llegar a Maraverso

 

Finalmente, yo Hathor, llegué a Maraverso luego de ajustar en el GPS  un par de veces las coordenadas que me sopló mi amigo el Demiurgo de Hurlingam. Allí estaba bella como siempre Afrodita a la que abracé emocionada. Charlamos largo y tendido de todo lo divino y humano hasta la caída del sol y la salida  de la primera estrella de la Constelación del Pavo Real Supremo que  brilla en esos Cielos.  Como  volvimos a cruzarnos con los dos tuarégs desorientados que seguían por allí,  decidimos acompañarlos a Marruecos.  En el camino Afrodita y yo charla va, charla viene, tuvimos la brillante idea de poner un consultorio sentimental en Tánger porque, conversando con los tuarégs, descubrimos la gran necesidad que tienen los marroquíes de ser guiados en ese sentido.

 ¡Ah, sí!  Al cohete espacial todavía lo  están esperando los de la NASA.  ¿Y Afrodita y yo? ¡Nos la pasamos genial!. Yo recobré mi estado original,  en unos minutos   estamos por  salir de excursión a visitar la mágica ciudad azul de Chaouen pero  he de reconocer que ni ella ni yo queremos llevar ningún  sandwich para comer  en el camino por si se nos apareciera en él  un dios masculino de esos que suelen entrometerse en nuestros planes y estropearlos, de esos que no pueden dejar de alardear de sus cualidades de machos alfa,  que así   estamos felices  con nuestra nueva libertad adquirida, amor entre nosotras  puro, sincero,  completo, y una empresa más que floreciente que nos apasiona.

Chaouen

 Convocatoria de  Roxana B. Rodríguez desde su blog "Soñando uno de tus sueños" con el tema: "Hay un dios en mi sandwich" 

 

Imágenes tomadas de la RED

 

 

Los viajes del célebre Ibn Battuta, viajero explorador del Siglo XIV

 Una pintura de Ibn Battuta, autor de la exhaustiva serie de viajes Rijla, realizada después de su muerte. No se sabe que existan fotos o bocetos realistas del aventurero.

Ibn Battuta viajó por el territorio de lo que ahora son 44 países, se casó al menos siete veces y escribió el relato más completo de la vida del Siglo XIV  en todo el mundo hasta la fecha.  En 1325, cuando tenía 21 años, Ibn Battuta emprendió un viaje que debería haber durado poco más de un año pero  terminó durando  29.

En este viaje, Ibn Battuta se convirtió en una especie de Marco Polo del Medio Oriente. Se aventuró en 121.000 km de territorio que ahora forman  aproximadamente, lo repito,  44 países. A lo largo de su viaje, se encontró a sí mismo lidiando  con piratas y atracadores, uniéndose a caravanas de desconocidos misteriosos y extranjeros, cumpliendo las profecías de hombres santos y compilando uno de los escritos más completos del Siglo XIV conocido como Rijla.

 Viajeros en peregrinación a la Meca 

Ibn Battuta nació en febrero de 1304 en una familia de eruditos legales en Tánger, Marruecos. Como era habitual en el norte de África en ese momento, probablemente habría estudiado en un centro de jurisprudencia islámica cuando era un hombre joven, donde se le habría alentado a ir a un hajj, o una peregrinación a La Meca.

Fue este hajj, peregrinación a la Meca,  lo que llevaría a este viajero a  casi  30 años de exploración, a pesar de que se le facturó como un viaje de 16 meses.

A pesar de que los mencionó poco en  el Rijla,  por  la  descripción  que Ibn  Battuta hace al irse a su hajj podemos inferir  que estuvo cerca de su familia cuando lamentó abiertamente haber dejado atrás a sus padres y a su tierra natal. También pudo  haber estado preocupado por estar solo durante la mayor parte de su viaje.
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"Me puse solo, no teniendo ningún compañero de viaje en cuya compañía pudiera encontrar alegría, ni caravana a cuya parte pudiera unirme, sino que me dejé arrastrar por un impulso dominante dentro de mí y un deseo largamente querido en mi seno de visitar estos santuarios ilustres (...)”, escribió en el extenso relato de sus viajes.

“Así que preparé mi resolución para abandonar a mis seres queridos, mujeres y hombres, y abandoné mi hogar cuando los pájaros abandonaron sus nidos. Como mis padres aún estaban en los lazos de la vida, me pesaba profundamente separarme de ellos, y ambos, nosotros y yo, estábamos afligidos de tristeza por esta separación ".

Itinerario de Ibn Battuta

 De Marruecos a China

El viaje comenzó con Ibn Battuta partiendo solo,  montado   en el lomo de  un burro. Sin embargo, finalmente, se vio obligado a unirse a una caravana por motivos de  seguridad, ya que un hombre joven que viajaba solo era un blanco fácil  para las bandas de ladrones y atracadores. Sin embargo, la vida en la caravana no fue mucho más  sencilla, ya que Ibn Battuta era vulnerable, en una época en la que no existían las vacunas,  a  contraer cualquier enfermedad. De hecho, al poco tiempo  de iniciado  el viaje en caravana,  se vio aquejado  por una fiebre tan severa   que tuvo que atarse a la silla de su burro para evitar caerse y quedarse atrás.

Sin embargo,  Ibn Batttuta continuó su viaje e incluso encontró tiempo para casarse con una joven en el camino. Ella fue la primera de las  7 a 10 mujeres con las que se casaría a lo largo de sus aventuras.

La primera etapa del viaje llevó a Battuta a Egipto a lo largo de la costa norte de África. Allí recorrió El Cairo, Alejandría y otros lugares históricos de relevancia religiosa, transcribiendo su asombro. Desde allí continuó a La Meca, su destino previsto, donde completó su peregrinación (hajj) [uno de los cinco pilares del Islam y que todo musulmán debe realizar una vez en la vida]

Al término de la peregrinación, la mayoría de los viajeros volverían a casa. Pero Ibn Battuta sintió un llamado espiritual  para continuar viajando y aprendiendo,   por lo que, en cambio, partió para Oriente Medio, específicamente a  Persia e Irak. En su viaje con una caravana hacia  Persia, Ibn Battuta repetidamente soñó que montaba un ave gigante que lo llevaba al Este y no regresando por él, lo dejaba allá.   Un hombre santo con el que se encontró le interpretó el sueño e insistió en que significaba que se convertiría en un viajero del mundo.

Poco sabía Ibn Battuta, la profecía se cumpliría una y otra vez.
 

Ilsutración por Léon Benett, 1878

Más allá de la peregrinación
 
Desde Persia e Irak, Ibn Battuta viajó a la actual Azerbaiyán y Yemen, luego a África para visitar el Cuerno, la costa de Somalia y Mogadishu, Tanzania y Kenia. Después de su viaje a África, se trasladó a la India en un barco con destino a Turquía. Viajó desde Turquía a Afganistán y entró en la India a través de las montañas de Hindu Kush y por un paso elevado por el cual no se había cruzado nunca antes. 

En la India, como lo había hecho muchas veces antes, Ibn Battuta confió en su experiencia como erudito religioso para ganarse su sustento.  Donde un Sultán islámico, encontró trabajo  como juez,  e incluso se estableció brevemente para casarse (de nuevo) y tener hijos. Sin embargo, su estilo de vida sedentario  terminó después de unos pocos años,  en 1341,  cuando el Sultán lo envió en una caravana al este y al Oriente.

Pero el viaje no fue como estaba previsto.

Piratas hindúes atacaron los barcos de  Ibn Battuta mientras viajaban por la costa india. Ibn Battuta fue  no sólo robado, también lo secuestraron.  Logró escapar del cautiverio  pero  se encontró atrapado en una tormenta que hundió varios de sus barcos y mató a muchos de sus hombres, según  él mismo relata en el Rijla.

 

Decidiendo no viajar directamente a Oriente, Ibn Battuta pasó un tiempo en las Maldivas, donde se estableció nuevamente por un período de tiempo, se casó otra vez  y tuvo más  hijos y trabajó  también como  juez.

Sin embargo, más o menos un año después, decidió reanudar su infortunado viaje a Oriente y ver qué podían ofrecer las tierras asiáticas. [Dejando amores y Battutitas regados por el mundo, como era ya costumbre en él].

A través de Sri Lanka, donde descubrió algunas de las perlas más puras que había visto,jamás,  Ibn Battuta llegó al puerto de embarque de Quanzhou, China [Dinastía mongola Yuan]. Se maravilló ante el tamaño de las ciudades chinas y las proclamó más grandes y hermosas que cualquier cosa que hubiera visto nunca. También elogió su actitud hacia los viajeros.

 El posible sitio de la tumba de Ibn Battuta ubicada en una casa en la medina de Tánger.

 El final de un viaje, el comienzo de un legado

Este viaje a Oriente resultaría ser el último de Ibn Battuta.

Como había llegado al fin del mundo conocido en ese momento, no tenía a dónde más  ir sino que tocaba regresar  a casa. Iba siendo hora, después de casi 30 años.

Al regresar a casa en 1354, contó con la ayuda de un escritor llamado Ibn Juzayy  para compilar sus memorias y permitir así que sus viajes siguieran vivos en la mente de sus lectores, aunque él ya no lo hiciera.

Durante varios años dictó todos los detalles de sus increíbles aventuras a  Ibn Juzayy. Le habló de los piratas con los que se había encontrado,de  los monzones que había evitado y los que había atrapado, las esposas e hijos que había llegado a amar [y regado por el mundo] y las cosas hermosas que había visto. Esto resultó en  el Rijla, que en árabe significa viaje. 

Hoy,  el  Rijla se erige como uno de los dictados más completos de vida en el Siglo XIV y una de las perspectivas más convincentes de como se desarrollaban las sociedades y sus gentes,  dentro de los diferentes imperios.  Misteriosamente después de publicar el  Rijla, Ibn Battuta desapareció. Surgieron rumores de que se había establecido nuevamente,  de que otra vez se convirtió en juez yde que murió alrededor de 1368, sin embargo,  esto no  parece probable. Quizás se quedara quieto, pero es más probable que siguiera adelante, con la intención de encontrar lugares nuevos e inexplorados. [Sabemos que hizo dos viajes más uno a Al Andaluz y otro a Niger] Tal vez encontrara  algo tan impresionante por lo que nunca regresara. [Quizás la muerte lo  esperaba en la panza de un león].

 Artículo escrito  por Katie Serena. 

Publicado originalmente aquí  y traducidodel inglés  por mi. Las negritas son mías, los enlaces  y lo encorchetado también.

Más sobre Ibn Battuta aquí

Más  viajeros y viajeras exploradores en este Blog, aquí

De amores y Relaciones toma un descanso  este mes, volveremos en Septiembre. A todos los amigos, seguidores y visitantes:  ¡gracias!.  A quienes toman vacaciones en Agosto les deseo que las disfruten mucho. 

Si me extrañan, en este espacio encontraran 1460 entradas publicadas. En el lateral derecho hay  enlaces por contenido temático si ruedan hacia abajo.

 

Marruecos, Joyería Bereber y el festival de matrimonios en el poblado bereber Imilchil en las montañas Atlas

Morocco. Fez. Joven novia. 

1984. | © Bruno Barbey.

Moroccan Berber. Photo: Talgamout Photographer.
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Los bereberes son las personas pertenecientes a un conjunto de etnias autóctonas del norte de África, denominado Tamazgha. Se distribuyen desde el Océano Atlántico hasta el  el oasis de Siwa, en Egipto, como puntos extremos occidental y oriental, respectivamente; y desde la costa del Mar Mediterráneo al norte, hasta el Sahel, como límite sur. Hasta la conquista de las islas Canarias, en el siglo XV, el ámbito de los pueblos bereberes abarcaba también las islas  Canarias, ya que sus aborígenes eran de etnia bereber^.  El conjunto de las lenguas bereberes, lenguas amaziguíes o tamazight (femenino de «amazigh»), es una rama de las lenguas afroasiáticas. Se estima que en el norte de África existen entre 25 y 45 millones de bereberófonos, concentrándose especialmente en Argelia y en Marruecos, y unos seis millones en Europa. Para leer  más aquí .

Photo. Hypnotic Fanination (c)

Todas las Joyas son  marroquíes bereberes, Siglo XIX. 

Exposición permanente, Museo  Islámico de Jerusalén.  

Fotos tomadas por mi con móvil, muy mala iluminación y reflejos

(se rifan los derechos de autor la mejor postor  ;-) ).

En el mes de Septiembre cada año confluyen 55 tribus bereberes al Festival de matrimonios  "Mussem" en el poblado de Imilchil, situado en el Marruecos central a 2.119 mts de altura sobre el nivel del mar  en las montañas de Atlas, con el objetivo de  encontrar pareja para casarse.

 Pueden ver en este vídeo fotografías del lugar y del Festival:

La leyenda sobre del origen de este festival es esta: Hace mucho tiempo dos enamorados de tribus distintas no pudieron casarse porque sus familias se opusieron.  Ambos murieron de pena y  las lágrimas de cada uno formaron dos lagos que llevan su nombre Tislet e Isli, ambos separados por las montañas, por lo que los enamorados no pudieron reunirse ni después de muertos. Por lo tanto, los pobladores de estas regiones abrumados por  esa tristeza e injusticia, decidieron permitir que los hombres y mujeres encontraran  ellos por si mismos sus amores sin intermediación familiar, lo que dio origen a este festival en el que se come,  baila y canta y.... ¡se fichan con la sonrisa!.

En el festival los novios  que se eligieron mutuamente firman un contrato de matrimonio, pero la ceremonia de matrimonio se hace más tarde de forma independiente  al Festival y a los otros enlaces. Cuando finaliza el Festival parte la novia a casa del novio con mulas (o mulita) cargadas de regalos.

 Y en este enlace una ceremonia bereber de matrimonio, posterior al Festival:



https://www.youtube.com/watch?v=sUCiOyVL4qQ 


 Para leer más  sobre los  bereberes un interesante artículo monográfico aquí

Mi experiencia cultural y amistosa en Marruecos con el Grupo de Lectura de Pedro Ojeda y miembros de la Asoc. de antiguos alumnos y amigos de la Univ. de Burgos

Sesión académica del Club de lectura en el Instituto Cervantes de Tánger con motivo del comentario de las Crónicas periodísticas de la Guerra de África de Núñez de Arce y noticias de nuestras lecturas

Desde hace unos cursos, la lectura final de cada año nos lleva a los lugares en los que trascurre la obra. En este caso, los miembros del Club que pudieron hacerlo más otros miembros de la Asociación de Antiguos Alumnos y Amigos de la Universidad de Burgos nos trasladamos a Marruecos para conocer parte de los paisajes descritos por Núñez de Arce en lasCrónicas periodísticas de la Guerra de África.

El lugar que tomamos como centro de operaciones fue Tánger por varias razones. En primer lugar, por la comunicación directa con la península que nos permitía acortar el tiempo del viaje. En segundo lugar, porque esta ciudad era el lugar prometido, el destino final del ejército español al que nunca llegaron los soldados españoles. Núñez de Arce alude a este aspecto, al describir el paso del estrecho por las tropas españolas, en la carta que publicara La Iberia el 7 de diciembre de 1859:

El "Provence" navegaba más inmediato a las costas de España que a las de África, y esto fue causa de que no distinguiéramos como hubiéramos querido los muros de la antigua Tánger, donde se puede decir que ha tenido su nacimiento esta guerra. Vímosla, sin embargo, aunque vagamente, a favor de los anteojos (...)

Esta Tánger lejana será el objetivo de las tropas tras la toma de Tetuán pero la firma del tratado de paz y, sobre todo, la oposición radical de Inglaterra a la toma de la ciudad por el ejército español, dejó a Núñez de Arce sin la posibilidad de conocerla.

Por eso mismo decidimos tomar Tánger como centro de operaciones de nuestro viaje de conocimiento de la zona. El viaje, del que daré cuenta detallada mañana, fue excepcionalmente interesante. No solo pudimos conocer los paisajes por los que se desarrolló en parte el conflicto -sobre todo Tetuán- sino visitar un país que parece, a la vez, tan cercano y tan lejano como Marruecos, tomar contacto con la realidad de su evidente trasformación, los proyectos de modernización y el auge económico que se puede apreciar en la zona. Para muchos, además, fue la primera experiencia en un país musulmán en pleno Ramadán.

El grupo de viajeros del Club de lectura y la Asociación de Antiguos Alumnos y Amigos de la Universidad de Burgos en las escaleras de acceso al Instituto Cervantes de Tánger. A mi derecha, el administrador del centro, Miguel Ángel Sanjosé, que nos acompañó en la visita y nos puso todo tipo de facilidades. A mi izquierda, el presidente de la Asociación, Manuel Sancho.

El pasado lunes 29 fuimos recibidos en el Instituto Cervantes de Tánger, uno de los más importantes y de mayor impulso de esta institución que se encarga de divulgar y fomentar la cultura española por el mundo. Visitamos las instalaciones de la mano de Miguel Ángel Sanjosé, el administrador del centro, que se prestó con gran generosidad y profesionalidad a informarnos de las actividades de un Instituto Cervantes como el de Tánger. En nuestra visita pudimos apreciar la vida cultural que hay en él, las actividades docentes que se encargan de enseñar la lengua española y todos los proyectos relacionados con esta labor más la divulgación de la vida y cultura de nuestro país. Contamos también con la presencia y las atenciones del Jefe de estudios, Roberto Orti, que se encargó de explicarnos esa labor docente que a muchos puede pasar desapercibida pero que es parte indispensable para sembrar el futuro de la lengua española más allá de nuestras fronteras.

La bibliotecaria del Instituto Cervantes de Tánger, Silvia Montero, mostrándonos
algunos ejemplares de la interesante sección de hemeroteca de la Biblioteca Juan Goytisolo.

La bibliotecaria, Silvia Montero, nos enseñó las instalaciones correspondientes a la excepcional biblioteca que lleva el nombre de Juan Goytisolo, un autor muy vinculado a Tánger. Su generosidad y entrega en un trabajo que le ilusiona nos permitió conocer el fondo antiguo y ver los originales correspondientes a los folletos en los que se contaron los hechos principales de la guerra narrada por Núñez de Arce.

Quiero agradecer también la atención prestada a nuestra visita por María Isabel Navarro, auxiliar administrativo, y por el resto del personal del Cervantes de Tánger. Estoy convencido de que personas como estas, que nos demostraron dedicación e ilusión por su trabajo, son las que necesita un proyecto como el Instituto Cervantes, no siempre bien comprendido y apoyado por nuestros gobiernos.

Se nos permitió usar la Sala de vídeo para desarrollar la parte académica de nuestro viaje, que consistió en el comentario y debate sobre los aspectos más importantes de la obra. En especial, la utilidad de aquella guerra, sus razones y el final del conflicto. También se abordaron otros aspectos como el contexto histórico español y europeo, las razones ideológicas y las cuestiones literarias. De todo ello seguiré dando cuenta en la próxima entrada del Club de lectura, la última dedicada a lasCrónicas de Núñez de Arce.

Sin duda, la visita al Instituto Cervantes de Tánger fue una magnífica forma de cerrar este curso del club de lectura en su faceta presencial. De allí salimos todos comprendiendo el interés de centros como estos, que deben ser apoyados en todo momento como parte esencial de la proyección exterior de la cultura española.

Notas: 1-  Articulo escrito por Pedro Ojeda Escudero. Completo aqui. 

2- Dos motivos me impiden publicar sobre este viaje a Marruecos (Tanger, Tetuan, Chaouen, Assilah) directamente: Uno,  que no tengo fotos porque en los últimos minutos, a la salida del Institiuto Cervantes y camino al hotel, se acerco una turba de muchachitos a nosotros y uno de ellos se hizo con mi cámara que estaba dentro de mi mochila en la espalda.  El otro, es que mi computadora no esta funcionando bien. Mi vecino me hizo un medio-arreglo de urgencia, pero el problema requiere de la asistencia de un buen técnico. Pero nada puede ensombrecer la experiencia magnifica de este viaje, en el que ademas tuve la alegría de poder conocer a compañeros de Lectura del Club presencial y a  miembros de la Asociación de Antiguos Alumnos y Amigos de la Universidad de Burgos de la que -dicho de paso- me he hecho socia.   Gracias a todos por esta gran experiencia!!!.