¡Le Jaím! El complejo industrial vitivinícola más grande del mundo excavado en Yavne, Israel, cerca de Tel Aviv

 El complejo industrial que data de hace 1.500 años, que se encuentra al sur de Tel Aviv, era capaz de producir 2 millones de litros de vino al año que se comercializaban en toda la región, dicen los arqueólogos.

 

 Jar with stopper found at Byzantine winepress in Yavne (Yaniv Berman/IAA)

 

La planta incluye cinco prensas de vino, almacenes para añejar y embotellar el vino y hornos para cocer las ánforas de arcilla en las que se almacenaba el vino, dijo el lunes la Autoridad de Antigüedades de Israel. El sitio se remonta a la era bizantina, alrededor de los siglos IV-V de la Era Común., y es el mayor complejo de este tipo conocido que existe en ese período.

 ( De Der. a Izq.) Dr. Jon Seligman, Liat Nadav-Ziv and Dr. Elie Haddad with some of the wine jars found at the Byzantine winepress in Yavne (Israel Antiquities Authority)

 

 

Los arqueólogos descubrieron tinajas de barro intactas, así como decenas de miles de fragmentos en el complejo, que también presentaba rutas de acceso bien planificadas entre las diferentes instalaciones. Los directores de la excavación dijeron que el tamaño del sitio y su capacidad para producir una cantidad tan grande de vino utilizando métodos de producción manual eran inesperados. “Nos sorprendió descubrir una fábrica sofisticada aquí, que se utilizó para producir vino en cantidades comerciales”, dijeron el Dr. Elie Haddad, Liat Nadav-Ziv y el Dr. Jon Seligman en una declaración conjunta. “Además, los nichos decorativos en forma de caracol, que adornaban los lagares, indican la gran riqueza de los dueños de las fábricas”. 

 

 Vats for wine storage at Byzantine winepress in Yavne (Yaniv Berman/IAA)

 

“Un cálculo de la capacidad de producción de estos lagares arroja que se comercializaban aproximadamente dos millones de litros de vino cada año, si bien debemos recordar que todo el proceso se realizó de forma manual”, señalaron. Debido a que el agua en ese momento a menudo no era estéril o muy sabrosa, beber vino en la antigüedad era muy común tanto para adultos como para niños. El vino se agregaba al agua para mejorar su sabor o simplemente se sustituía por agua potable.

Cada lagar en el sitio de Yavne cubría un área de aproximadamente 225 metros cuadrados, con un piso donde las uvas serían aplastadas con los pies descalzos rodeadas de compartimentos separados y cubas para fermentar y almacenar el vino.

Entre los lagares había cuatro grandes almacenes que servían para añejar el vino en ánforas alargadas conocidas como "tinajas de Gaza", que se elaboraban en el lugar en grandes hornos. La IAA dijo que "Gaza and Ashkelon Wine" se consideraba una marca de vino de calidad del mundo antiguo, con una reputación que iba más allá de las inmediaciones de los lagares. Los arqueólogos dijeron que el vino se comercializaba a través de los puertos de Ashkelon y Gaza, de ahí su nombre, y luego se transportaba a lo largo de la cuenca del Mediterráneo. 

Las excavaciones en Yavne también descubrieron lagares aún más antiguos, que se remontan al período persa hace unos 2.300 años, dijo la IAA. “En la Mishna [tradiciones orales judías] se dice que después de la destrucción de Jerusalén [en el 70 EC], el liderazgo judío emigró a Yavne, y que los sabios de Yavne vivieron en un viñedo y estudiaron Torá. La excavación muestra un continuo de existencia de la industria del vino en el sitio durante muchos siglos ”, dijeron los arqueólogos.

 

 Artículo traducido por mi y publicado originalmente el  11 de Oct. 2021  en Times of Israel, aquí 

 

 

Vídeo en Inglés https://www.youtube.com/watch?v=3uoZsz9DhhI

Otra vinería descubierta en el desierto del Neguev, Sur de Israel de 1600 años de antigüedad (pulsar aquí)